子供を里山で遊ばせております。
自然の中から 何か大切なものを学ぶかなと？
でも
実は親のほうが学んでいる？
だって こんなことまでやっているんだから↓
カマドでもち米を炊き
杵と臼で餅つき
「がんばれマイワイフ！」
どちらかと言うと傍観者の私・・・
そんな活動をしている「なかよし会」がﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞを立ち上げたそうで
興味がある方は覗いてみてください。↓
2011年1月31日月曜日
2011年1月26日水曜日
小鉢の食事
おかずを大皿にのせると
子供が全部食べちゃうんです。
だから 子供が好きなおかずは分けます。
+1手間 -1ストレス
↑黒豆 ＋ 梅干
お父さんは梅干ね！
あ！ひとつ余るよ これ誰の？
たくましく育っております。
2011年1月25日火曜日
柚子ジャム レシピ
梅が咲き始めましたね。
寒いけど 春は着実に
さて、お正月に実家（館林）で大量の柚子を収穫し
それをジャムにしました。
1回あたり5ｋｇ×3セット 15ｋｇのジャム
それを何人かに配ったところ
評判が良かったので
（お世辞だろ！とは思っても調子にのって）
レシピを載せちゃいます。
材料
柚子 3ｋｇ
砂糖 2ｋｇ
（今回は上白糖）
用意するもの
鍋（ｽﾃﾝﾚｽかﾎｰﾛｰ）
へら
ボール
ザル
包丁
スプーン
ビン
①柚子の処理
良く洗います。
皮と実を分けます（皮をむきます）
皮の処理
皮は食べやすい長さに揃えてひたすら細切
そのまま鍋へ
実の処理
ホロから種を取り出します。
種が出された実をひたすらみじん切り
そのまま鍋へ
種の処理
種はとろみの成分がでるので
少量の水でちょっと煮込んでおきます。
この段階で柚子は種を除いて全て鍋の中
②煮込み
砂糖を鍋に 今回は柚子：砂糖＝3：2
甘目を強くすると保存できるます。
水を入れます。
水少なめのヒタヒタ状態
種の煮込み汁を加えます。
中火で焦げ付かないようにかき混ぜながら煮込みます。
あとは煮込むだけ
そう 複雑な工程は省いています。
だって 面倒ですから・・・
（今回の柚子は癖が少ないので）
ビンは煮沸消毒してくださいね。
消毒は強火でビンを煮込んでください。
（こんな消毒はしません。 普通のコンロでやってください。
これは燻製を作っているところ）
2011年1月10日月曜日
干すという調理法法
今日は寒いなあ
雲ひとつない、いい天気だなあ
！
何じゃこりゃあ！
何が干してあるんだ！
大根かい！
これ朝干して 午後はこれくらいの乾燥具合
そう うちのカミサンは今 干す調理方法を実践中。
知人の野菜ソムリエの人の料理を食べてから
そのうまさに取り付かれたらしい
でも この洗濯物のような干し方にうちのカミサンの性格が出ている
この方法が一番まんべんなく風が当たっていいそうだ
それはそうかもしれないが・・・
そして この煮物が美味しい
何でも 煮崩れないし 栄養もＵＰするし
味も濃縮されるとか
確かに美味しい
次は何が干されるのだろう？
ちょっと楽しみ
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